Zakrytý jablečný koláč z listového těsta s ořechy a rozinkami
Ingredience
- 800-1000g jablek
- ½ citronu
- 50g másla
- 30g kukuřičného škrobu
- 30g mouky, + na posypání
- 150g hnědého cukru
- ¹⁄₂ – 1 lžička skořice
- 1 špetka muškátového oříšku
- 450-500 g listového těsta
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1-2 polévkové lžíce ořechů, podle chuti
- 1 hrst rozinek, podle chuti
Instrukce
- Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte.
- Přidejte citronovou šťávu a 30 g rozpuštěného másla a promíchejte.
- Přidejte škrob, mouku, cukr, skořici a muškátový oříšek a znovu promíchejte.
- Přidejte nasekané ořechy a rozinky.
- Na pomoučené pracovní ploše rozválejte na tenko asi polovinu těsta.
- Vymažte 10palcovou (26 cm) formu na pružinu rostlinným olejem.
- Vložte do ní vrstvu těsta a zatlačte na dno a boky .
- Rozsypte jablka po těstě.
- Vyválejte druhou část těsta a nakrájejte na několik stejných proužků.
- Proužky položte na jablka do mřížkového vzoru.
- Přebytečné těsto odřízněte, zaštípněte okraje těsta.
- Custo potřeme zbylým rozpuštěným máslem.
- Jablečný koláč vložíme do předehřáté trouby na 180°C asi na 30 minut a pečeme dozlatova.
Nádobí
- nůž
- jaderník
- prkénko
- pružinová pánev
- váleček
- kuchyňský kartáč
